Protein ist vielen auch unter der Bezeichnung bekannt. Es gehört zu den Hauptnährstoffen und man findet es in vielen pflanzlichen und tierischen Nahrungsmitteln. Täglich genügend Nahrung aufzunehmen für einen ausreichenden Proteingehalt ist unverzichtbar, da Eiweiß ein wichtiger Energielieferant ist.

Für den Durchschnittsbürger wird empfohlen pro KG Körpergewicht 0,8g Eiweiß zu sich zu nehmen. Bei Menschen, welche regelmäßig und intensiv Sport betreiben, zum Beispiel Bodybuilder, wird mehr Eiweiß benötigt. Nämlich 1,8g – 2,2g pro Kilogramm Körpergewicht. Dieser Mehrbedarf resultiert daraus, dass sich der Körper bei längerer körperlicher Betätigung an den Glykogenspeichern bedient. Um dieses Defizit ausgleichen zu können, muss Eiweiß zugeführt werden.